Publicerad den Lämna en kommentar

Scoville-skalan förklarad

Chilihetta

Scoville-skalan, uppkallad efter dess skapare Wilbur Scoville, är en standardmätning för styrkan och hettan i chilipeppar, baserat på deras innehåll av kemiska föreningen capsaicin. Denna kemiska förening binder till specifika receptorer i munnen och ger en ”brännande” känsla. Scoville-skalan utvecklades 1912 och använder ett system av progressiv spädning för att bestämma hur ”het” en peppar…

Read more

Publicerad den Lämna en kommentar

Erkki: Harmonin mellan Musik och Mat

Erkki, 54 år, är en unik och fascinerande karaktär, vars två passioner ligger i att bygga musikinstrument och att upptäcka billiga råvaror för att skapa kulinariska underverk. Han kombinerar sitt kreativa hantverk och sin kärlek till matlagning på ett sätt som skapar en rik och inspirerande livsstil. Instrumentbyggare Med Passion Erkki är utbildad instrumentbyggare, och…

Read more

Publicerad den Lämna en kommentar

Bygga Eget Musikinstrument: Harmonin mellan hemmabyggt och hemlagat

Bygga egna musikinstrument – en konstform i sig. För många musikälskare, gör-det-själv-entusiaster och kreativa själar, ligger det en särskild charm i att skapa sina egna musikinstrument. Men när man sätter dessa handgjorda instrument i händerna på musiker och kombinerar det med en av de mest älskade vardagsaktiviteterna – matlagning – skapas ett unikt samspel som…

Read more

Publicerad den Lämna en kommentar

Jämställdhet inom restaurangnärningen: Var står vi?

I en bransch som restaurangnärningen, där långa arbetstider, hög arbetsbelastning och utmanande arbetsförhållanden ofta dominerar, har jämställdhetsfrågan ofta fått stå tillbaka. Detta trots att branschen, som många andra, skulle dra nytta av en mer jämställd arbetsmiljö. Mia Andersson, en av Sveriges mest framstående röster när det gäller jämställdhet, lyfter fram detta ämne med en klar…

Read more

Publicerad den Lämna en kommentar

Laga restaurangmat hemma

Alla älskar att äta utsökt mat på en fin restaurang. Den högkvalitativa maten, den lyxiga atmosfären och den utmärkta servicen gör en restaurangupplevelse unik och speciell. Men vad händer om du kunde skapa denna magi hemma i ditt eget kök? Med rätt verktyg, tekniker och ingredienser kan du förvandla ditt hem till din egen privata…

Read more

Publicerad den Lämna en kommentar

Billig bjudmat till många

Billig bjudmat till många

När du bjuder in vänner och familj för en middag eller fest behöver det inte kosta en förmögenhet att förbereda mat till många gäster. En enkel men populär rätt som fungerar bra för större sällskap är chili con carne, som kan göras med köttfärs eller som en vegetarisk variant med bönor och linser. Festliga rätter…

Read more