I en tid när allt fler människor upptäcker glädjen i hemlagad mat och experimenterar med nya recept, finns det en annan hobby som också växer i popularitet: stickning och virkning. Precis som med matlagning, erbjuder handarbete en chans att skapa något unikt med egna händer. Och precis som du kan köpa exotiska ingredienser online för…
Kategori: Om mat
Så tillverkas Jelly Belly Beans
Jelly beans, eller gelébönor som vi kallar dem i Sverige, är en populär godissort som älskas av många. Med sin karakteristiska bönform, färgglada yttre och mjuka insida har de blivit en favorit hos godisälskare världen över. Men vad är det som gör dessa små godbitar så speciella, och hur tillverkas de? Så tillverkas jelly beans…
Raffinerad olja?
Raffinerad olja är en olja som har genomgått en rengöringsprocess för att ta bort oönskade ämnen, såsom fria fettsyror, fosfolipider, metaller och andra föroreningar. Denna process kallas raffinering och syftar till att förbättra oljans smak, lukt, färg och hållbarhet. Varför raffineras olja? Rå olja, direkt utvunnen från källan (t.ex. solrosfrön, oliver eller rapsfrön), kan innehålla…
Vad är honung?
Honung är ett komplext ämne med en rik kemisk sammansättning som ger den dess unika egenskaper och karaktäristika. Dess sötma, viskositet och andra attribut är ett resultat av det komplexa samspelet mellan sockerarter, vatteninnehåll, enzymatiska processer och andra faktorer. Sött och trögflytande Honung är ett sött och visköst ämne som produceras av bin. De primära…
Hur gör man ostbågar?
Ostbågar är ett älskat snacks runt om i världen, känt för sin distinkta form, sin krispighet och dess omisskännliga ostsmak. Men har du någonsin undrat hur dessa smakfulla små bågar kommer till liv? Här kommer en genomgång av hela processen! Ingredienser För att göra ostbågar krävs det en enkel, men specifik, ingredienslista. Grundreceptet består vanligtvis…
Scoville-skalan förklarad
Scoville-skalan, uppkallad efter dess skapare Wilbur Scoville, är en standardmätning för styrkan och hettan i chilipeppar, baserat på deras innehåll av kemiska föreningen capsaicin. Denna kemiska förening binder till specifika receptorer i munnen och ger en ”brännande” känsla. Scoville-skalan utvecklades 1912 och använder ett system av progressiv spädning för att bestämma hur ”het” en peppar…
Erkki: Harmonin mellan Musik och Mat
Erkki, 54 år, är en unik och fascinerande karaktär, vars två passioner ligger i att bygga musikinstrument och att upptäcka billiga råvaror för att skapa kulinariska underverk. Han kombinerar sitt kreativa hantverk och sin kärlek till matlagning på ett sätt som skapar en rik och inspirerande livsstil. Instrumentbyggare Med Passion Erkki är utbildad instrumentbyggare, och…
Bygga Eget Musikinstrument: Harmonin mellan hemmabyggt och hemlagat
Bygga egna musikinstrument – en konstform i sig. För många musikälskare, gör-det-själv-entusiaster och kreativa själar, ligger det en särskild charm i att skapa sina egna musikinstrument. Men när man sätter dessa handgjorda instrument i händerna på musiker och kombinerar det med en av de mest älskade vardagsaktiviteterna – matlagning – skapas ett unikt samspel som…
Jämställdhet inom restaurangnärningen: Var står vi?
I en bransch som restaurangnärningen, där långa arbetstider, hög arbetsbelastning och utmanande arbetsförhållanden ofta dominerar, har jämställdhetsfrågan ofta fått stå tillbaka. Detta trots att branschen, som många andra, skulle dra nytta av en mer jämställd arbetsmiljö. Mia Andersson, en av Sveriges mest framstående röster när det gäller jämställdhet, lyfter fram detta ämne med en klar…
Laga restaurangmat hemma
Hur får man maten att smaka restaurang?? Att laga restaurangmat hemma kan kännas som en utmaning, men med rätt tekniker och lite övning kan du skapa rätter som smakar som de gör på din favoritrestaurang. Professionella kockar använder sig av en kombination av smarta metoder, högkvalitativa råvaror och tidseffektiva förberedelser. Här är en omfattande guide…