Hirsmjöl

Hirsmjöl är ett glutenfritt mjöl som görs av hirs, ett sädesslag som har odlats i tusentals år. Det är känd för sin milda smak och mångsidighet inom matlagning och bakning. Hirs är rikt på mineraler och fibrer, och hirsmjöl används ofta som ett alternativ till traditionella mjölsorter. Det kan användas i allt från bakning till matlagning, inklusive som förtjockningsmedel, bindemedel eller som grund för gröt och pannkakor. Det är också ett populärt val för dem som följer en glutenfri eller vegetarisk kost.

Visar alla 7 resultat

Hirsmjöl

Hirsmjöl är ett glutenfritt mjöl som framställs av hirs, ett sädesslag som har odlats i tusentals år. Det är känt för sin milda, sötaktiga smak och sin mångsidighet i matlagning och bakning.

Ragi, pärlhirs, fingerhirs, Vipphirs och kolvhirs

  • Pärlhirs eng. pearl millet (Pennisetum glaucum) även känd som Bajra i Indien, är den mest odlade hirsarten sedan urminnes tid (50% av all hirs). Förekommer främst i Indien och i Afrika från hav till hav i ett bälte söder om Sahara. Planthöjd 0,5-4 meter. Axet är upprätt fullt med små korn i en kolv liknande vass med fröställning. Fröt är 3-4 mm lång, större än andra hirsfrön, vikt 2,5-14 gram. Färgen kan vara nästan vit, ljusgul, brun, grå, blå eller lila. Kärnan form kan vara oval, sexkantig, lansettlik, klotformig och eliptisk. Se bild via länk nedan.
  • Kolvhirs eng. foxtail millet (Setaria italica) är den näst mest odlade hirssorten och den äldst kända. Förekommer mest i Ostasien, dvs Kina där den odlats sedan 6000 f.Kr. Plantan kan bli 1-2 meter hög. Axet är en tät hårig vippa 5-30 cm lång innehållande massor med små frön cirka 2 mm i diameter. Fröna är inneslutna i en tunn, pappersaktig skrov som lätt avlägsnas vid tröskning (läs mer > Om agnar & tröskning). Färgen varierar kraftigt mellan olika sorter. Se bild via länk nedan.
  • Vipphirs eng. proso eller common millet (Panicum miliaceum) är en asiatisk sort, som inte förekommer i Afrika. Sägs bara hirs är det denna som brukar avses. Läs mer nedan.
  • Fingerhirs eng. finger millet (Eleusine coracana), även känd som ragi, nachani eller mandwa i Indien, är mycket anpassningsbar till högre höjder och odlas i Himalaya på över 2000 meters höjd. Plantans höjd 4 dm till 1 meter. Axen sitter i klasar som fingrarna på en hand. Fröna väger cirka 2,5 gram och färgen kan variera från vitt till orange-röd, djupt brun, lila, nästan svart. Se bild via länk nedan.

Vad är Hirs?

Hirs är ett sädesslag som tillhör gräsens familj och har odlats i delar av Afrika och Asien i tusentals år. Det finns många olika sorters hirs, och det är känt för att vara näringsrikt och lätt att smälta. Hirs är rikt på mineraler som järn, magnesium, fosfor och mangan samt är en bra källa till proteiner och fibrer.

Vad är Hirsmjöl?

Hirsmjöl är ett fint malningsmjöl som framställs av hela hirsfrön. Det har en mild och behaglig smak som gör det till ett utmärkt alternativ för dem som är känsliga för gluten eller helt enkelt letar efter ett nytt och spännande mjöl att experimentera med i köket.

Vad använder man Hirsmjöl till?

  • Matlagning: Hirsmjöl kan användas som förtjockningsmedel i soppor och såser, eller som ett bindemedel i hamburgare och fiskkakor.
  • Bakning: Hirsmjöl ger bakverk som bröd, muffins och pannkakor en lätt och fluffig textur.
  • Frukost: Hirsmjöl kan användas för att göra gröt eller som ett alternativ till vetemjöl i våfflor och pannkakor.
  • Hälsosamma alternativ: Hirsmjöl är ett utmärkt val för de som följer en glutenfri, vegan eller vegetarisk kost.


Visar alla 7 resultat