Couscous

Upplev couscousens mångsidighet – denna lilla, gyllene semolina som gjort stora avtryck på världens kulinariska karta. Från hälsofördelar till dess många varianter, denna artikel leder dig genom couscousens fascinerande värld. Vi avslutar med ett recept på traditionell marockansk couscous med lamm och saffran – en rätt som fångar couscousens rika och robusta smaker.

Visar 1–12 av 21 resultat

Couscous, en maträtt ursprungligen från Nordafrika, är idag uppskattad och återfinns på middagsbord runt om i hela världen. Känd för sin mångsidighet och lätthet att förbereda, är couscous ett smart val för många som söker smakfulla och snabba måltider.

För de som undrar, är couscous nyttigt? Svaret är att couscous innehåller nyttiga näringsämnen, som fiber och protein, vilket gör den till ett bra val för en hälsosam kost. Dessutom är couscous ett snabbt och lätt alternativ till pasta och ris.

Gluten och Couscous

Ett vanligt frågeställande gällande couscous är ifall den är glutenfri. Tyvärr är couscous gjord av durumvete, vilket innebär att den innehåller gluten. Personer som lider av celiaki eller är känsliga mot gluten bör alltså undvika couscous.

Det finns dock alternativ för de som önskar njuta av couscous utan att konsumera gluten. Det finns produkter på marknaden, som couscous gjord av majs, som är helt glutenfria och kan avnjutas av alla.

Marockansk Couscous

Marockansk couscous är kanske den mest kända variationen av couscous. I Marocko serveras ofta couscous med olika kötträtter, såsom lamm eller kyckling, och en rad olika grönsaker och kryddor. Det är en rätt full av smaker och dofter som passar perfekt för speciella tillfällen.

I Marocko är det vanligt att servera couscous på fredagar, en traditionell dag för familjesamlingar och avkoppling. Det är också vanligt att servera couscous under speciella högtider och firanden.

Fullkornscouscous

Fullkornscouscous är ett annat populärt val för de som letar efter ett hälsosammare alternativ. Till skillnad från traditionell couscous är fullkornscouscous gjord av hela durumvetekorn, vilket innebär att den behåller mer fiber och näringsämnen.

Fullkornscouscous är också ett bra val för de som letar efter ett fylligare och mer mättande alternativ. Dess rika textur och nötiga smak gör den till en utmärkt bas för många olika rätter.

Smaksatt Couscous

Couscous kan lätt smaksättas med en mängd olika kryddor och aromer. Det kan vara så enkelt som att tillsätta några örter eller kryddor till kokvattnet, eller så kan man tillreda couscous med buljong istället för vatten för att ge den extra smak.

Smaksatt couscous kan fungera som en smakrik bas för många olika rätter. Prova att tillsätta lite currypulver för en indisk touch, eller kanske några soltorkade tomater och basilika för en italiensk twist.

Recept: Traditionell Marockansk Couscous med Lamm och Saffran

Nu kommer vi till det spännande – ett recept på traditionell marockansk couscous med lamm och saffran. Denna rätt är fylld av robusta smaker, en underbar balans mellan det söta och det kryddiga, samt den unika smaken av saffran. Det är en rätt som verkligen ger dig en smak av Marocko!

Ingredienser:

  • 1 kg lammkött i bitar
  • 2 msk olivolja
  • 1 stort lök, hackat
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk koriander
  • 1 g saffranstrådar
  • 1 l vatten
  • 2 morötter, skurna i bitar
  • 2 potatis, skurna i bitar
  • 200 g kikärtor, sköljda och avrunna
  • 300 g couscous

Instruktioner:

  1. Värm oljan i en stor kastrull över medium värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
  2. Lägg i lammköttet och bryn det på alla sidor. Tillsätt gurkmeja, koriander och saffran, och rör om så att kryddorna blandas väl med köttet.
  3. Tillsätt vatten, morötter, potatis och kikärtor. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i ungefär en timme, eller tills köttet är mört.
  4. Under tiden, förbered couscousen enligt instruktionerna på förpackningen.
  5. Servera couscousen i en stor skål, toppad med lamm- och grönsaksblandningen. Njut!

Visar 1–12 av 21 resultat