Linser

Upptäck linser, en mångsidig och näringsrik ingrediens i världens kök. Lär dig mer om de olika sorterna och hur du kan använda dem i dina måltider, inklusive ett smakrikt recept på Indisk Dahl med röda linser.

Visar 1–12 av 75 resultat

Linser – en mångsidig och näringsrik stapelvara

Linser är en typ av baljväxt som är kända för sin mångsidighet och näringsvärde. De kommer i en mängd olika färger och storlekar, var och en med sin egen distinkta smak och textur. Linser är ett utmärkt sätt att lägga till protein, fiber och andra nyttiga näringsämnen i din kost.

Vare sig de är röda, gröna eller svarta, kan linser lätt integreras i en mängd olika rätter. De kan användas i allt från sallader och soppor till grytor och curryrätter, vilket gör dem till en favorit i många olika matkulturer världen över.

Röda och Gröna linser – en färgsprakande duo

Röda linser är kända för sin milda, lite sötaktiga smak och mjuka konsistens när de är kokta. De är särskilt populära i Mellanöstern och Sydasien, där de ofta används för att göra dahl och andra liknande rätter.

Gröna linser å andra sidan, har en mer jordig smak och behåller sin form bättre vid tillagning, vilket gör dem perfekta för användning i sallader och grytor. Både röda och gröna linser kan också groddas för att ytterligare öka deras näringsvärde och lägga till en krispig textur till dina måltider.

Svarta linser, Beluga- och Puylinser – de exotiska sorterna

Svarta linser, även kända som belugalinser, är små och har en rik, jordig smak. De får sitt namn från sin likhet med belugakaviar och är ett populärt val för sofistikerade sallader och sidorätter.

Puylinser, också kända som franska gröna linser, är små, mörkgröna linser som är kända för sin fastare textur och nötaktiga smak. De är särskilt eftertraktade för deras förmåga att behålla sin form under tillagningen, vilket gör dem perfekta för sallader och andra rätter där textur är viktigt.

Indisk Dahl – en klassisk rätt med röda linser

Nu när du har en större förståelse för de olika sorterna av linser, låt oss ta oss an en klassisk rätt från Indien: Dahl. Detta recept med röda linser är enkelt att följa och resultatet är en värmande och näringsrik rätt som passar perfekt till ris eller naanbröd.

Ingredienser:

  • 1 kopp röda linser
  • 1 stor lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk chili (valfritt)
  • 4 koppar vatten
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olja

Procedur:

  1. Skölj linserna noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart. Låt sedan linserna rinna av.
  2. Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Lägg i lök och vitlök och stek tills de är mjuka och genomskinliga.
  3. Tillsätt gurkmeja, kummin, koriander och chili till kastrullen och rör om.
  4. Lägg i de avrunna linserna och rör om så att de täcks av kryddorna.
  5. Tillsätt vatten och salt, rör om och koka upp.
  6. Reducerar värmen till låg och låt sjuda i cirka 20-30 minuter, eller tills linserna är mjuka och har uppnått önskad konsistens.
  7. Servera varm med ris eller naanbröd.

Visar 1–12 av 75 resultat